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西藏小吃－酥油茶

作者：西藏旅游    文章来源：西藏旅游    点击数：    更新时间：2008-3-31
　　酥油茶:酥油茶因为有酥油，所以能产生很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮品。酥油茶里的茶汁很浓，有提神醒脑、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比较多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶。西藏人传统上很少吃青菜和水果，酥油茶还有去腻顺肠之功效。酥油茶的制作方法是：先把茶砖或沱茶熬煮，滤出茶汁，倒入茶罐，放在一旁待用；然后取适量的浓茶汁加上适量开水，再加上适量盐，倒入“董莫”(即酥油茶桶)，放入酥油，用力将“甲罗”(打酥油茶用的木棍)上下来回搅动几十下，待酥油全部溶解后，再倒进锅内加热，便成了可口的酥油茶。
　　在碗里盛适量酥油茶，搁一片酥油使之溶化，再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时，大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
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