饮食拉萨
作者：西藏旅游 文章来源：西藏旅游 点击数： 更新时间：2007-12-21
如我那么爱吃，肯定不会在拉萨这样一个地方亏待了自己的嘴巴。
来之前调查工作没做好，还以为拉萨或是整个西藏只有酥油茶、风干肉、糌粑和奶渣糕，而先前来过的朋友把这里的吃的形容得如何难吃，如何不适应，搞得我差不多做好了禁欲的准备，幸好，一位藏族老师请我吃了一顿藏餐，令我大开眼界。
藏餐以牛羊肉为主，但做出了多种花样。不同的部位不同的吃法，同一部位也能吃出不同的花样。肉类加工用的辅料不多，保持原味，加上牛羊肉质地优良，口感、味道特别好。最喜欢的的一道羊肺，微辣，口感嫩滑，香气扑鼻；手抓牦牛肉好吃，做法简单，但可以尽尝牦牛肉的美味；炸羊排好吃，香、酥、；人参果炒饭甜香可口，过去可是进贡用的。对了，生牦牛肉酱也是一道不可错过的美食，不妨体验一下这种原始的风味，而且不必担心拉肚子。还有一样很有特色，烤羊头。切开前会先让你看一看羊头的样子，切开后是一片片的，夹一片沾一点辣酱，味道好极了。介绍两家有名的藏餐馆。一家是位于布达拉宫底下的"雪神宫藏式餐厅"，是旅游定点，价钱可能稍贵一点，但对于从北京、上海来的，肯定还觉得他便宜呢；另一家是位于大昭寺广场边上的"阿罗仓"，私人店，价格公道 、实惠，好吃，萝卜炖羊肉尤为实惠，羊肺巨好吃。
到藏餐馆一定要喝青稞酒，味道、口感比啤酒强上十倍，不过别喝多了，后劲足。还有啊，这酒有点上瘾啊。连我这种滴酒不沾的人都感快挡不住诱惑了。只可惜这种酒没法带回来，他们说在路上就会发酸的，所以啊，如果你喜欢它，就在拉萨喝个够吧。
小资情调的馆子当属大昭寺广场上的"玛吉阿米"和YAK边上的"拉旦厨房"。在"玛吉阿米"吃过馅饼，没什么特别的，甜茶还可以，闲来无事，要壶甜茶，看看写在藏纸上的留言不失为打发时间的好办法。"拉旦厨房"的牛肉包子、牛肉饼子都还算实惠。两家店子都挺有情调的，若想小资一把，不妨去两家瞧瞧。
三家旅馆附近都有些川菜馆子，价钱都不贵。近年来拉萨的蔬菜开始自给，菜场里有很多几毛钱的菜，一些馆子里吃的比内地还便宜。八郎学对面有两家馆子，一家叫"达川"，另一家叫什么妹子的。价格都挺合理的，几个人搭伙吃更合算，"达川"早上的包子好吃，好久没吃到一咬就能出油的包子。这里早上总是坐满了对面八郎学过来的游客。两家馆子也是驴众会餐的常去处。我在拉萨的最后一餐是和数十个驴众在"达川"吃的，总共才花了70元，老板还会给打点折。
甜茶很好喝，在拉萨街头有很多甜茶馆。不适应酥油茶的人一般都能适应甜茶，我算是爱上甜茶了，只是回来后就喝不到了，也不知道是怎么做的。
来之前调查工作没做好，还以为拉萨或是整个西藏只有酥油茶、风干肉、糌粑和奶渣糕，而先前来过的朋友把这里的吃的形容得如何难吃，如何不适应，搞得我差不多做好了禁欲的准备，幸好，一位藏族老师请我吃了一顿藏餐，令我大开眼界。
藏餐以牛羊肉为主，但做出了多种花样。不同的部位不同的吃法，同一部位也能吃出不同的花样。肉类加工用的辅料不多，保持原味，加上牛羊肉质地优良，口感、味道特别好。最喜欢的的一道羊肺，微辣，口感嫩滑，香气扑鼻；手抓牦牛肉好吃，做法简单，但可以尽尝牦牛肉的美味；炸羊排好吃，香、酥、；人参果炒饭甜香可口，过去可是进贡用的。对了，生牦牛肉酱也是一道不可错过的美食，不妨体验一下这种原始的风味，而且不必担心拉肚子。还有一样很有特色，烤羊头。切开前会先让你看一看羊头的样子，切开后是一片片的，夹一片沾一点辣酱，味道好极了。介绍两家有名的藏餐馆。一家是位于布达拉宫底下的"雪神宫藏式餐厅"，是旅游定点，价钱可能稍贵一点，但对于从北京、上海来的，肯定还觉得他便宜呢；另一家是位于大昭寺广场边上的"阿罗仓"，私人店，价格公道 、实惠，好吃，萝卜炖羊肉尤为实惠，羊肺巨好吃。
到藏餐馆一定要喝青稞酒，味道、口感比啤酒强上十倍，不过别喝多了，后劲足。还有啊，这酒有点上瘾啊。连我这种滴酒不沾的人都感快挡不住诱惑了。只可惜这种酒没法带回来，他们说在路上就会发酸的，所以啊，如果你喜欢它，就在拉萨喝个够吧。
小资情调的馆子当属大昭寺广场上的"玛吉阿米"和YAK边上的"拉旦厨房"。在"玛吉阿米"吃过馅饼，没什么特别的，甜茶还可以，闲来无事，要壶甜茶，看看写在藏纸上的留言不失为打发时间的好办法。"拉旦厨房"的牛肉包子、牛肉饼子都还算实惠。两家店子都挺有情调的，若想小资一把，不妨去两家瞧瞧。
三家旅馆附近都有些川菜馆子，价钱都不贵。近年来拉萨的蔬菜开始自给，菜场里有很多几毛钱的菜，一些馆子里吃的比内地还便宜。八郎学对面有两家馆子，一家叫"达川"，另一家叫什么妹子的。价格都挺合理的，几个人搭伙吃更合算，"达川"早上的包子好吃，好久没吃到一咬就能出油的包子。这里早上总是坐满了对面八郎学过来的游客。两家馆子也是驴众会餐的常去处。我在拉萨的最后一餐是和数十个驴众在"达川"吃的，总共才花了70元，老板还会给打点折。
甜茶很好喝，在拉萨街头有很多甜茶馆。不适应酥油茶的人一般都能适应甜茶，我算是爱上甜茶了，只是回来后就喝不到了，也不知道是怎么做的。
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